"G" comme Genièvre

Petites baies noires aux propriétés diurétiques et antiseptiques, les baies de genièvre étaient employées comme médicament dans l’Egypte ancienne. Le goût acidulé des baies de genièvre en fait une excellente épice pour assaisonner les plats marinés longuement.

Originaires d’Inde, elles sont utilisées en cuisine pour relever le gout des marinades mais aussi des viandes de caractère comme les gibiers, les terrines et plus communément de la choucroute.