1

Écrasez la chaire à la fourchette et mélangez-la au taboulé.

2

Laissez refroidir puis videz la chaire des aubergines à l’aide d’une petite cuillère.

3

Faites cuire sous le grill du four pendant 15 minutes à 200°C.

4

Pendant ce temps, lavez les aubergines, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis entaillez légèrement la chaire.

5

Préparez le taboulé Garbit puis laissez-le reposer au frais pendant 30 minutes.

6

Placez au frais pendant 30 minutes, bien emballé dans le film alimentaire.

7

Avant de servir, coupez en tronçons d’environ 2 cm et servez par exemple avec une sauce tomate assaisonnée.

8

Garnissez chaque demie-aubergine de taboulé, parsemez de quelques pignons concassés et réservez au frais jusqu’au moment de servir.